{"id":239263,"date":"2024-05-21T12:36:47","date_gmt":"2024-05-21T10:36:47","guid":{"rendered":"https:\/\/fundacioassut.org\/?p=239263"},"modified":"2024-05-21T18:18:43","modified_gmt":"2024-05-21T16:18:43","slug":"proyecto-lofi-aprendizaje-creatividad-y-compromiso-en-torno-a-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fundacioassut.org\/?p=239263&lang=cas","title":{"rendered":"Proyecto LOFI: Aprendizaje, creatividad y compromiso en torno a la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Emprendido conjuntamente por diferentes socios de Italia, Pa\u00edses Bajos y Espa\u00f1a, entre los que se cuenta la Fundaci\u00f3 Assut, este proyecto propone un plan pedag\u00f3gico para el desarrollo de competencias clave en la educaci\u00f3n secundaria. A trav\u00e9s de una serie de herramientas y recursos interculturales e intergeneracionales, su objetivo es promover el conocimiento, el rescate, el intercambio y la comunicaci\u00f3n creativa de la memoria y el patrimonio asociados a la alimentaci\u00f3n local tradicional.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Encuentro en el Leeuwarder Lyceum.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Al tiempo que crece la preocupaci\u00f3n ante el desaf\u00edo del cambio clim\u00e1tico y la p\u00e9rdida de biodiversidad, aumenta tambi\u00e9n la demanda de soluciones que incorporen principios de sostenibilidad en diversas facetas de la vida. Y, particularmente, por lo que respecta a la producci\u00f3n y el consumo de alimentos, es necesario reflexionar sobre la compleja relaci\u00f3n que existe entre nuestras decisiones de alimentaci\u00f3n y los desaf\u00edos ambientales y sociales m\u00e1s complejos.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con ello, el proyecto LOFI<\/a> parte del inter\u00e9s por contribuir al discurso de la sostenibilidad alimentaria y, especialmente, al objetivo de su incorporaci\u00f3n al \u00e1mbito educativo mediante la reflexi\u00f3n y la adopci\u00f3n de procedimientos transformadores. Frente a las f\u00f3rmulas de ense\u00f1anza tradicionales, menos atractivas y motivadoras, LOFI apuesta por la integraci\u00f3n de actividades pr\u00e1cticas y m\u00e9todos de ense\u00f1anza innovadores que contribuyan a una mejor educaci\u00f3n sobre la sostenibilidad y, en definitiva, a una sociedad m\u00e1s proactiva y comprometida.<\/p>\n\n\n\n

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Actividad del proyecto en Perugia, en 2023.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Un plan pedag\u00f3gico para el aprendizaje creativo<\/h3>\n\n\n\n

Con este objetivo, a partir de los saberes tradicionales relacionados con la obtenci\u00f3n y el procesado de alimentos, el proyecto LOFI ha desarrollado un plan pedag\u00f3gico que incluye un conjunto de herramientas que facilitan a los educadores promover el aprendizaje, la reflexi\u00f3n y el compromiso entre sus alumnos en torno a los sistemas agroalimentarios locales; su complejidad, diversidad, adaptabilidad\u2026<\/p>\n\n\n\n

Al integrar estos saberes tradicionales locales en la ense\u00f1anza, LOFI no solo pretende preservar esta parte sustancial del patrimonio cultural, sino tambi\u00e9n facilitar a los estudiantes una comprensi\u00f3n m\u00e1s profunda de la relaci\u00f3n inseparable entre alimentaci\u00f3n, cultura y medio ambiente. Mediante ejercicios pr\u00e1cticos y creativos, utilizando herramientas de artes visuales, este proyecto plantea experiencias de aprendizaje que fomenten el pensamiento cr\u00edtico y mejoren las habilidades de resoluci\u00f3n de problemas.<\/p>\n\n\n\n

El plan pedag\u00f3gico incluye un manual estructurado de forma que los educadores asuman f\u00e1cilmente las ideas y principios b\u00e1sicos de la sostenibilidad alimentaria. A efectos pr\u00e1cticos, se ha desarrollado un kit de herramientas basadas en artes visuales \u2014m\u00fasica, c\u00f3mic, artesan\u00eda, stop motion y podcast\u2014 con instrucciones para una aplicaci\u00f3n y un manejo sencillos. Este tipo de herramientas creativas facilita la documentaci\u00f3n y la preservaci\u00f3n de las t\u00e9cnicas tradicionales de procesamiento de alimentos, as\u00ed como de toda una cultura asociada. Adem\u00e1s, la p\u00e1gina web del proyecto \u2014pr\u00f3ximamente, en diferentes idiomas\u2014 incluye un mapa en el que ubicar y compartir saberes y pr\u00e1cticas tradicionales relacionados con la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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El c\u00f3mic como herramienta de documentaci\u00f3n y registro. <\/span><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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En l\u00ednea con los objetivos de desarrollo sostenible<\/h3>\n\n\n\n

Al equipar a los educadores con conocimientos y herramientas que les permiten ense\u00f1ar a sus alumnos las claves de una alimentaci\u00f3n sostenible, el proyecto se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS); espec\u00edficamente los que se refieren a la educaci\u00f3n de calidad (Objetivo 4) y al consumo y la producci\u00f3n responsables (Objetivo 12). En general, se trata de promover el conocimiento de los sistemas agroalimentarios locales \u2014no solo los propios\u2014 y un empoderamiento de las personas enfocado a la toma de decisiones informadas y sostenibles.<\/p>\n\n\n\n

A trav\u00e9s de la participaci\u00f3n en el proyecto de diferentes socios de Espa\u00f1a, Italia y Pa\u00edses Bajos, cada cual con sus diferentes iniciativas particulares, el proyecto ha conseguido fusionar diversas perspectivas y metodolog\u00edas, a la vez que introducir elementos novedosos de acci\u00f3n colaborativa, dentro de este camino hacia un objetivo com\u00fan de sostenibilidad y transformaci\u00f3n social para un futuro m\u00e1s equitativo y sostenible.<\/p>\n\n\n\n

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Taller de artesan\u00eda con arcilla.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Nuevos m\u00e9todos para la reflexi\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

En su propuesta, principalmente dirigida a estudiantes de secundaria, de abordar y difundir los conocimientos y pr\u00e1cticas tradicionales sobre la alimentaci\u00f3n, el proyecto trata de fomentar el di\u00e1logo intergeneracional, la relaci\u00f3n con sus mayores, y los v\u00ednculos interculturales. Por otra parte, promueve la incorporaci\u00f3n de los principios de respeto, responsabilidad y justicia, de compromiso con la comunidad, a los procesos de aprendizaje y de creaci\u00f3n art\u00edstica. Y, a trav\u00e9s de actividades centradas en el conocimiento tradicional y las cadenas alimentarias, anima a los estudiantes a relacionarse mejor con el medio ambiente y los ecosistemas, y, por tanto, a ampliar su comprensi\u00f3n de los valores sociales y de su papel como ciudadanos activos y comprometidos.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, el proyecto pretende la sensibilizaci\u00f3n sobre la importancia de las pr\u00e1cticas alimentarias sostenibles y su impacto en el medio ambiente. Adem\u00e1s, al documentar y preservar las t\u00e9cnicas tradicionales de procesamiento de alimentos, quiere contribuir a la promoci\u00f3n de la soberan\u00eda alimentaria y el patrimonio cultural. Y, al involucrar a profesores y estudiantes en debates sobre la mitigaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico a trav\u00e9s de pr\u00e1cticas alimentarias, empodera a las personas para que se conviertan en agentes de un cambio ambiental positivo.<\/p>\n\n\n\n

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Reuni\u00f3n en la regi\u00f3n de Frisia, en Pa\u00edses Bajos.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Perugia-Leeuwarden-Val\u00e8ncia<\/h3>\n\n\n\n

En el proyecto LOFI, desarrollado dentro del programa europeo Erasmus+ y coordinado desde el instituto Ingenio CSIC-UPV, participan organizaciones de Italia, Holanda y Espa\u00f1a cuya colaboraci\u00f3n representa la integraci\u00f3n de diferentes enfoques y \u00e1reas, desde la investigaci\u00f3n sobre la sostenibilidad del territorio y el paisaje hasta la educaci\u00f3n ambiental y la participaci\u00f3n comunitaria, pasando por la agricultura social, el empoderamiento econ\u00f3mico y la igualdad educativa.<\/p>\n\n\n\n

Desde Perugia (Italia), colaboran la cooperativa social Densa, dedicada a luchar contra la pobreza educativa en la infancia; la organizaci\u00f3n Tamat, atenta al desarrollo de modelos sostenibles de agricultura social, y la Universidad de Perugia, a trav\u00e9s del Departamento de Ciencias Agrarias, Alimentarias y Ambientales. Por parte holandesa, participan en el proyecto House of Design, organizaci\u00f3n que promueve el dise\u00f1o y la artesan\u00eda locales, y el instituto Leeuwarder Lyceum. Entre los socios valencianos, junto a la Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8ncia, intervienen el IES Campanar y la Fundaci\u00f3 Assut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Desarrollado por diferentes socios de Italia, Pa\u00edses Bajos y Espa\u00f1a, entre los que se cuenta la Fundaci\u00f3 Assut, este proyecto propone un plan pedag\u00f3gico para el desarrollo de competencias clave en la educaci\u00f3n secundaria. A trav\u00e9s de una serie de herramientas y recursos interculturales e intergeneracionales, su objetivo es promover el conocimiento, el rescate, el intercambio y la comunicaci\u00f3n creativa de la memoria y el patrimonio asociados a la alimentaci\u00f3n local tradicional.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":239269,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-239263","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fundacioassut.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/239263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fundacioassut.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fundacioassut.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fundacioassut.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fundacioassut.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=239263"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/fundacioassut.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/239263\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":239293,"href":"https:\/\/fundacioassut.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/239263\/revisions\/239293"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fundacioassut.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/239269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fundacioassut.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=239263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fundacioassut.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=239263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fundacioassut.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=239263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}