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El recetario que compartimos en esta entrada es resultado de un proceso de aprendizaje y colaboraci\u00f3n entre la Asociaci\u00f3n de Mujeres Africanas de Paterna (AMAP), CERAI, la Fundaci\u00f3 Assut y ACOEC. Como dice Alba Herrero Garc\u00e9s, compa\u00f1era de la Fundaci\u00f3n Assut y coordinadora de la publicaci\u00f3n, \u00abse trata de una peque\u00f1a muestra de todo el que nos une, de la importancia de conocernos y de compartir qui\u00e9n somos, de d\u00f3nde venimos, d\u00f3nde vamos\u2026\u00bb<\/p>\n
El Recetario Sonink\u00e9<\/a><\/em>, t\u00e9rmino que hace referencia a la cultura y la lengua de un grupo \u00e9tnico del \u00c1frica occidental \u2014disperso entre pa\u00edses como Senegal, Gambia y Mal\u00ed, desde Mauritania al norte hasta Ghana y Costa de Marfil al sur\u2014 nace tambi\u00e9n con la intenci\u00f3n de dar visibilidad y reivindicar la diversidad cultural de la Huerta de Valencia, as\u00ed como subrayar el hecho de que \u00abel propio territorio se ha ido conformando a partir de esta diversidad, con interdependencias ambientales, sociales y culturales en constante construcci\u00f3n, y en un proceso din\u00e1mico de apropiaci\u00f3n de pr\u00e1cticas, discursos y significados\u00bb. La propia experiencia de las mujeres de la AMAP, la existencia de cultivos africanos en la huerta, las pr\u00e1cticas y los saberes compartidos y, sobre todo, estas recetas que las mujeres africanas cocinan cotidianamente, son prueba de ello.<\/p>\n Las recetas y los dibujos que aparecen en el Recetario Sonink\u00e9<\/a><\/em> son obra de las mujeres de la AMAP, realizados en diferentes talleres del proyecto \u00abMujeres africanas en la Huerta: una apuesta por la interculturalidad<\/a>\u00bb, financiado por la Obra Social La Caixa. En palabras de Alba Herrero, \u00abson recetas compartidas desde la experiencia cotidiana; incluso desde la corporalidad en aquellos casos en que nos faltaban palabras comunes para entendernos. Es por eso que son recetas para experimentar, para aprender haciendo y sobre todo comiendo.\u00bb<\/p>\n \u00abNos queda todav\u00eda un largo camino por recorrer \u2014concluye Herrero en la presentaci\u00f3n del recetario\u2014, \u00e9stos son apenas los primeros pasos, el inicio del camino, algunas pinceladas. Es una alabanza al placer de aprender comiendo, probando, saboreando\u2026 Una alabanza al cuerpo, al cuerpo que siente, que escucha, que entiende, que trabaja, que crece, que cuenta… Es tambi\u00e9n nuestro peque\u00f1o homenaje a todos los trabajos cotidianos que sostienen, permiten y crean la vida. Trabajos hist\u00f3ricamente invisibilizados y despreciados, trabajos que no aparecen en las narraciones principales de la historia, ni en el imaginario colectivo, pero sin los cuales nada hubiera sido posible. Es una reivindicaci\u00f3n de la importancia de los cuidados y quienes los llevan a cabo.\u00bb<\/p>\n \u00a1Buen provecho! Arnamurandi!<\/p>\n