El próximo sábado, 14 de diciembre, tenemos la visita del mes en la Trilladora del Tocaio. Hemos quedado en la misma trilladora, en El Palmar, para salir en bici a recorrer una parte del marjal de L’Albufera y conocer una de las fases de su ciclo anual. La perellonà es el periodo invernal en que el arrozal permanece inundado. Entre noviembre y enero, las compuertas de las golas se cierran y los campos de arroz se cubren de agua hasta alcanzar el nivel del lago. L’Albufera, entonces, parece recuperar la extensión y la apariencia que tenía hace doscientos ciencuenta años, antes de la expansión definitiva del arrozal que tuvo lugar a partir de la segunda mitad del siglo XVIII. Durante la excursión, haremos un pequeño almuerzo típico de marjal y hablaremos con agricultores que nos explicarán cómo, tras la perellonà, empieza el ciclo anual del arroz.Dissabte que ve, 14 de desembre, tenim la visita del mes en la Trilladora del Tocaio. Hem quedat a la mateixa trilladora, al Palmar, per a eixir amb bici a recórrer una part de la marjal de l’Albufera i conèixer una de les fases del seu cicle anual. La perellonà és el període hivernal en què l’arrossar roman inundat. Entre novembre i gener, les comportes de les goles es tanquen i les basses d’arròs es cobreixen d’aigua fins a aconseguir el nivell del llac. L’Albufera, aleshores, recupera l’extensió i l’aparença que tenia fa dos-cents cinquanta anys, abans de l’expansió definitiva de l’arrossar que va tindre lloc a partir de la segona meitat del segle XVIII. Durant l’excursió, farem un esmorzaret típic de la marjal i parlarem amb llauradors que ens explicaran com, després de la perellonà, comença el cicle anual de l’arròs.